La verdad es que esta “Layer Cake” surgió por dos motivos, una porque la combinación de naranja y chocolate es una de las que más me gusta porque no es especialmente dulce. Y la otra porque suele pasar que los amantes de esta combinación no son excesivamente golosos y echan en falta que el sabor de la naranja amarga sea más fuerte, así que intentando conseguir este contraste, me decidí a probar introduciendo la  naranja caramelizada como ingrediente adicional, a ver qué pasaba.

En la oficina tengo un compañero, que además de ser uno de mis catadores oficiales, porque es goloso a más no poder, es un auténtico “cocinitas”, pero de los de verdad, de aquellos que abren la nevera y dependiendo de lo que tengan en ese momento te preparan autenticas maravillas. Siempre he pensado que un buen cocinero, no es aquel que hace el menú y luego la compra de los ingredientes que necesita, si no el que es capaz de crear de la nada,  un autentico manjar.

Así que como nunca había caramelizado una fruta, le pedí consejo, me pasó la receta que en su casa hacía su madre desde siempre, pero como ocurre con estas cosas de las recetas tradicionales, no hay medidas exactas, se hacen a ojo y  probando hasta que conseguimos el sabor y la textura que nos gusta, de ahí, que no indique cantidades exactas en la receta que aqui os dejo.

Ya sabeis para imprimir o guardar como documento, solo tenéis que pinchar

Os puedo decir que el sabor era espectacular, al añadir el chocolate puro por encima, junto con el caramelo de naranja y la suavidad del frosting de naranja quedó un resultado final increible.

Os recomiendo que probeis a añadir al sirope casero, que yo siempre uso y ya habéis visto en muchas recetas, un chorrito de “cointreau”, para emborracharlo un poquito, e incluso a la naranja caramelizada, ya que creo que le daría el punto final. En esta layer, me pasé un poco con la cantidad de sirope que añadí a los bizcochos, lo que a la hora de partirla hacía bastante complicado el que saliera un corte perfecto, como bien podéis observar, no así en la textura, pues casi se deshacía en la boca.

Espero que os haya gustado y probéis la receta dándole vuestro toque especial.

Laura espero que la disfrutéis muchisimo, ya me contarás que tal

Mientras intentad sed felices y hasta la próxima…